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    cba2018到2019赛季:带鱼下锅一煎就散了?过程中掌握这个技巧,网友:咋不早点告诉

    cba www.oya88.com 原标题:带鱼下锅一煎就散了?过程中掌握这个技巧,网友:咋不早点告诉

    家里的带鱼最常做的方法就是煎着吃了,因为做起来十分简单,放点葱姜和盐腌制后煎熟就能吃了,在简单的烹饪方式上,又多加了几种调料,做出的香煎带鱼,更好吃了,强烈安利大家试一试!

    首先处理带鱼,把鱼鳍以及内脏去掉,如果吃头尾的话,可以留着,不吃就扔掉,有人说鱼鳞很有营养需要保留,但有些人却觉得鱼鳞是鱼腥味的原因,去不去掉看个人喜欢,把带鱼清洗干净后,弄干水分,就可以腌制鱼了。

    配料有大葱丝、姜丝、干橙皮、花椒、盐、十三香,把所有配料放进去,橙皮要撕成小条,再倒入几滴白酒拌匀!拌匀后放到保鲜袋里,把里面的空气都挤掉,放到冰箱冷藏过夜,没有那么多时间,也要腌制数个小时,不然不入味,吃着也没意思。

    腌制好之后,再找一个袋子,装面粉和鱼块,让带鱼裹上面粉。里面的配料也别着急丢,把它们单独分出来,然后下锅炒,油比平时炒菜用的多一点,炒好之后的油别倒,直接用剩下的油来煎鱼,让味道更浓。这样处理过的鱼,即便是放久了菜冷了,吃着也没有腥味的。

    有些人为什么一煎鱼就特别没卖相,第一粘锅,第二下锅就去翻鱼。煎鱼之前可以用姜擦一下锅底,这样不容易粘锅,至于翻鱼的问题,先是油温高一点下锅,再然后等稍微鱼定型了,再去拨动它,也不要不停的去动它,越翻越容易碎。

    感觉定型以及有点变色了再翻面,两面都煎成金黄色,煎透了就可以出锅了。煎的时间久一点就会更香更浓,表面那一层也很酥脆有口感,你喜欢吃什么样的?

    这道香煎带鱼是不是不算难?带鱼下锅一煎就散了?过程中掌握这个技巧,网友:咋不早点告诉!

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