• 阿富汗称美无人机炸死巴塔头目 后者曾下令射杀玛拉拉 2018-12-09
  • 安福一矿区生活用水设“最低消费”?安福水利局:可申请减半或报停 2018-12-07
  • 为什么火箭通常采用垂直发射? 2018-12-07
  • 航天员沙漠野外生存训练完美收官!为第一天团打call 2018-12-05
  • 西安幼升小反映问题是去年近3倍 花式上学难案例层出不穷学位学区-西安新闻 2018-11-29
  • 省领导会见香港贸易发展局代表团 2018-11-28
  • 龙舟影像 广州最有名土豪村端午龙舟招景 2018-11-28
  • 杰森·斯坦森:《巨齿鲨》水下拍摄难度大 2018-11-26
  • 新华社评论员:全面贯彻习近平强军思想 2018-11-26
  • >健康>>正文

    nba什么时候开打2018:一天别吃太多鸡蛋?关于鸡蛋的问题可能都在这里了

    cba www.oya88.com 原标题:一天别吃太多鸡蛋?关于鸡蛋的问题可能都在这里了

    鸡蛋,简直是最物美价廉的食物了。营养好、价格亲民、怎么做都好吃!

    不过,关于鸡蛋的提问一直都不少:

    一天到底要吃几个?全熟蛋和溏心蛋哪个好?土鸡蛋更有营养吗?

    ……

    今天,丁香医生就来一次说个清楚!

    一天能吃几个鸡蛋?

    图片来源:站酷海洛创意

    不吃鸡蛋,怕胆固醇高!

    由于蛋黄中的胆固醇不少,长久以来,很多人都不敢吃鸡蛋。

    但其实,越来越多的研究发现:「吃鸡蛋导致高胆固醇」是站不住脚的。人体有一套自身调节胆固醇的途径,并不是「吃得多,血液里就多」。

    最新版《中国居民膳食指南》已经删去了胆固醇的限量,建议大家每天都吃 1 个蛋,吃蛋不丢弃蛋黄。

    鸡蛋被冤枉了好多年。

    如果你爱吃鸡蛋,身体也健康,一天吃一个,不会有什么问题。

    但如果是高血脂症患者,身体代谢胆固醇的能力不足,就需要限制饮食,大快朵颐之前先咨询一下医生。

    全熟、溏心,哪个好?

    图片来源:站酷海洛创意

    蛋黄完全凝固的全熟蛋和蛋黄流心的溏心蛋,到底哪个好?

    这个问题一分为三地看——

    1. 营养上:打成平手

    全熟蛋有利于蛋白质的消化吸收,溏心蛋保留了更多维生素,可谓是各有所长,差别不大。

    2. 安全上:全熟蛋胜出

    溏心蛋的蛋黄仍是半液体状,说明没有完全达到杀菌的温度(71℃)。如果正好碰上了被污染的鸡蛋,就只能自求多福了。

    3. 口感上:你说了算

    就像豆腐脑的咸甜之争,你觉得好吃,才是真好吃。

    当然,有风险并不意味着「一定不能吃」。如果你是溏心党,最好在大型超市购买质量合格、保存妥当的鸡蛋,细菌感染的风险更小一些。

    鸡蛋不能和豆浆一起吃?

    图片来源:站酷海洛创意

    才怪。

    鸡蛋和豆浆这一对算是「食物相克」界的元老了。

    豆浆中有胰蛋白酶抑制物,会抑制蛋白质的消化,影响鸡蛋的营养吸收。

    这种说法看上去还挺科学……

    但其实我们都是喝煮熟后的豆浆,胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了,并不能再抑制蛋白质的消化了。

    所以放心啦,早餐喝豆浆时,请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋,完全不用担心。(豆浆冲生鸡蛋除外,鸡蛋冲不熟的?。?/span>

    说实话,我们所听过的食物禁忌,基本都是假的。

    土鸡蛋更好吗?

    图片来源:站酷海洛创意

    因为带上「土」字,土鸡蛋常常被认为是「更美味」「更营养」「更安全」。

    但真相是:土鸡蛋价格更高,容易被仿冒,在安全和营养方面却不一定更好。

    1. 营养上:差别很小

    从营养上来说,来自《中国食物成分表》的数据告诉我们:

    相比洋鸡蛋,土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌等略高;脂肪、维生素 A、烟酸等略低。

    而且,土鸡蛋和洋鸡蛋的这种营养上的差异非常小,可能还比不上不同洋鸡蛋之间的差别。

    2. 味道上:大部分人觉得土鸡蛋更好吃

    这可能是因为土鸡在环境中吃虫子、鸡食,会有一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中,让土鸡蛋有了不一样的风味。

    如果你觉得土鸡蛋好吃,当然可以买;但如果只是为了所谓的「营养好」,真心没必要。

    3. 安全性上:土鸡蛋更易受感染

    土鸡比起正规现代化养殖厂里的养殖鸡,更容易受感染。特别是所谓的农家土鸡蛋,就不要拿来做溏心蛋了。

    4. 红皮鸡蛋更有营养?

    并不靠谱!蛋壳的颜色是由鸡的基因决定的,营养差异不大。

    你吃过毛鸡蛋吗?

    毛鸡蛋,就是没有完成孵化的受精鸡蛋。外表普通,但剥开一看,里面竟然蜷缩着一只未成熟的小鸡……

    爱的人非常爱,不爱的人听到都反胃。

    至于营养和「功效」,没什么特别。如果是为了猎奇,倒是可以试试看……

    丁香医生提醒大家,最好在正规的店吃,街边小摊大多是无法保障卫生条件的,而毛鸡蛋感染细菌的机会也比较多。

    至于好不好吃?如果你吃过,我也很好奇。

    责任编辑:左娃

    封面图来源:站酷海洛创意

    # 今日话题 #

    你吃过毛鸡蛋吗?

    图片来源:Giphy.com返回搜狐,查看更多

    责任编辑:

    声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
    阅读 ()
    投诉
    免费获取
    今日推荐
  • 阿富汗称美无人机炸死巴塔头目 后者曾下令射杀玛拉拉 2018-12-09
  • 安福一矿区生活用水设“最低消费”?安福水利局:可申请减半或报停 2018-12-07
  • 为什么火箭通常采用垂直发射? 2018-12-07
  • 航天员沙漠野外生存训练完美收官!为第一天团打call 2018-12-05
  • 西安幼升小反映问题是去年近3倍 花式上学难案例层出不穷学位学区-西安新闻 2018-11-29
  • 省领导会见香港贸易发展局代表团 2018-11-28
  • 龙舟影像 广州最有名土豪村端午龙舟招景 2018-11-28
  • 杰森·斯坦森:《巨齿鲨》水下拍摄难度大 2018-11-26
  • 新华社评论员:全面贯彻习近平强军思想 2018-11-26